Apple Pie Chia Pudding

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Im always looking for alternative healthy breakfast ideas. This is like a dessert without the guilt 🙂
1/2 cup of Coconut Milk
2 tbsp Chia seeds
2 tbsp Apple sauce (with no added sugar)
1 tbsp Maple syrup (I use sugar free)
1/2 tsp Vanilla extract
pinch of ground Cinnamon
1 tbsp greek yogurt
1/2 Granny Smith Apple, diced
1/4 cup roasted walnuts sprinkled with powdered sugar (I use splenda)

In a Mason jar, mix the first 6 ingredients, cover and put in the fridge overnight (or at least 2 hours). Before serving, toast the walnuts with powdered sugar and put on the side.
Add the greek yogurt on top of the chia pudding, then the apples and top with the candied walnuts. You Can add an extra pinch of Cinnamon.
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Siempre estoy buscando alternativas sanas para el desayuno. Esta receta es como un postre pero sin la culpa 🙂

1/2 taza de leche de coco
2 cucharadas de semillas de Chia
2 cucharadas de salsa de manzana (sin azucares añadidos)
1 cucharada de sirope de maple (yo uso sin azucar)
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de canela
1 cucharada de yogurt griego
1/2 manzana verde en cubitos
1/4 taza de nueces tostadas con azucar en polvo (uso splenda)

En un frasco de vidrio mezclar los primeros 6 ingredientes y refrigerar toda la noche (o al menos 2 horas). Antes de servir, tuesta las nueces en un sarten y espolvorealas con el azucar, ponlas a un lado. Sobre el pudin de chia pon la cucharada de yogurt, la manzana en cubitos y las nueces. Si quieres agrégale una pizca adicional de canela.

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2 comments

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