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Oven Roasted Salmon with Asparagus

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This will make you look good, and it practically makes itself

1 lb salmon fillet

1 bunch of asparagus

4 garlic cloves, chopped

Extra Virgin Olive Oil

1 cup of white cooking wine

salt & pepper to taste

Turn on the oven at 350 degrees. Pat dry the salmon and put it in a pyrex.

Wash the asparagus and snap off the ends with your hands. Place around the salmon.¬†Sprinkle with salt, pepper to taste, the wine and the garlic. Cover and put in the oven. Cook for 15 minutes, uncover for 5 more minutes…Done!

you can eat it just like that or top it with  creamy dill sauce

Here’s the recipe for the creamy dill sauce

heat up 2 tablespoons of butter in a pan, add 2 tablespoons of flour and mix it with the melted butter. Take like 1/4 cup of the wine from the fish pyrex (once it cooked) and add it to the pan, mix well and lower the flame. Add 1 teaspoon of lemon, 2 tablespoons of greek yogurt and and 1 tablespoon of fresh chopped dill. Mix and turn off the heat

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Este te va a hcer quedar bien, y practicamente se hace solo

1 filete de salmon de 1 lb

1 mazo de esparragos

4 dientes de ajo, picaditos

Aceite de Oliva Extra Virgen

1 taza de vino blanco de cocina

Sal y Pimienta al gusto

Prende el horno en 350 grados. Seca el salmon con papel toalla y ponlo en un pyrex.

Lava los esparragos y cortale el final de los tallos con la mano. Colocalos alrededor del salmon. Espolvorea sal, pimienta al gusto, el vino, aceite de oliva y el ajo. Tapalo y hornealo por 15 minutos, luego destapalo y cocinalo 5 minutos mas…Listo!

Lo puedes comer tal cual o servirlo con crema de eneldo encima.

Aqui esta la receta para la crema de eneldo

Calienta 2 cucharadas de mantequilla en un sarten, agrega 2 cucharadas de harina y mezclala bien con la mantequilla. Sacale 1/4 taza del vino al pyrex del salmon (una vez esta cocido) y agregalo a la mantequilla. Mezclar bien y bajar a fuego lento. Agrega 1 cucharada de jugo de limon, 2 cucharadas de yogurt griego y 1 cucharada de eneldo fresco picadito. mezcla bien y apaga el fuego