Rustic Pizza (Gluten Free)

Makes 1 Pizza (9-10 inch)

photo-2

1 Cup of Gluten Free Pizza Flour (I used OrGran)

125ml of warm water

2 tbsp. of Extra virgin Olive Oil

½ tsp. salt

1 tbsp. dried basil

3 tbsp. Grated Manchego Cheese

3 tbsp. Marinara Sauce

3 Tbsp. red onion cut into thin slices

½ cup cherry tomatoes, halved

½ cup of arugula leaves (washed and dried)

2 tbsp. of Feta Cheese

2 pieces of smoked tuna (or prosciutto if you’re not kosher), cut in strips

Pre-heat oven at 350 degrees

In a bowl, mix the flour with salt and basil. Make a hole in the middle and pour the water and 1 tbsp. of olive oil. Mix with a spoon until you can make a ball that doesn’t stick to our hands. If needed use a bit more gluten free flour.

In a pizza tray lined with parchment paper, sprinkle a bit of the flour and put the ball in the middle, spreading it out with your fingers, or a roller, until its a thin crust. Pinch the crust with a fork, and then brush the rest of the olive oil evenly in the surface. Then add the marinara sauce, manchego cheese, red onion and cherry tomatoes. Put in the oven and bake for 20-25 minutes, until crust starts to Brown in the edges.

Take out of the oven and add arugula, feta cheese and smoked tuna strips

—————————————-

Pizza Rustica (Gluten Free)

Rinde 1 Pizza de 9-10 pulgadas

1 taza de Harina Gluten Free para Pizza (OrGran)

125 ml de agua tibia

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

½ cucharadita de sal

1 cucharada de Albahaca seca

3 cucharadas de queso Manchego rayado

3 cucharadas de Salsa de tomate Marinara

3 cucharadas de Cebolla morada en rebanaditas

½ taza de tomates cherry cortados por mitad

½ taza de Arugula fresca (lavada y secada)

2 cucharadas de queso Feta

2 lascas de Atún Ahumado (o prociutto si no eres kosher),cortado en tiritas

Precalienta el horno a 350 grados

En un bol, mezcla la harina con la sal y la albahaca. Hazle un hueco en el centro a la harina y vierte el agua tibia con 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla la masa con una cuchara hasta que puedas formar un bola sin que se te pegue a las manos (de ser necesario espolvoréale mas de la harina gluten free.

En una bandeja de pizza alineada con papel pergamino, espolvorea un poco de la harina gluten free o harina de maíz y pon la masa en el medio de la bandeja. Empieza a distribuir la masa hacia los lados (puedes aplastarla con las manos o un rodillo) hasta que este delgadita. Con un tenedor pincha la masa en toda la superficie. Distribuye el resto del aceite de oliva sobre la masa con una brochita . Luego distribuye la salsa marinara, el queso manchego rayado, la cebolla morada y los tomates cherry.

Pon la pizza en el horno y déjala cocinar de 20 a 25 minutos, hasta que dore un poquito los bordes.

Retírala del horno y agrégale encima la arugula, el queso feta y el atún ahumado en lascas

Advertisements

One comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s