I had this huge craving for seaweed salad for more than 2 weeks, so when I went to the Chinese market and saw the dried wakame (seaweed), I just had to get it…2 packages of it.
Little did I know, that a little of dried wakame goes a long way. I soaked a whole 2 ounce pack in water, and this can feed like 6 persons, so i recommend to use 1/4 of the pack for this recipe ( I googled some recipes and this one fit the ingredients I had at home, and it surely did not disappoint, it was exactly what I was craving for π
1/4 pack of wakame seaweed
water for soaking
3 tablespoons of rice vinegar
3 tablespoons of soy sauce
1 tablespoon of sesame oil
1 teaspoon of brown coconut palm sugar
1 teaspoon of dried ginger
1/2 tablespoon of finely chopped garlic
2 green onions, thinly sliced
1/4 cup of finely shredded carrot
2 tablespoons of chopped cilantro
1 tablespoon of toasted sesame seeds (just toast them like for 20 seconds in a pan)
Soak the seaweed in water for about 5 minutes (enough to cover it), then drain very well the excess water. Chop the seaweed finely and put in a bowl. Add the carrots, scallions and cilantro.
Stir the soy sauce, vinegar, sesame oil, sugar, ginger and garlic in a separate bowl. Add this dressing to the salad and mIx well. Add the toasted sesame seeds on top.Β γγγγγ£
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Tenia este super antojo de ensalada de algas desde hace 2 semanas, asi que cuando fui al mercadito chino y vi el wakame (algas) seco, lo tenia que comprar…2 paquetes.
No tenia idea que un poquito de wakame seco, rinde un monton! Β Remoje un paquete de 2 onzas en agua y crecio tanto que puede alimentar como a 6 personas, asi que les recomiendo usar 1/4 del paquete para esta receta ( busque varias en google y esta era perfecta para los ingredientes que tenia en casa, y definitivamente no nos defraudo, era exactamente lo que tenia en mente para satisfacer mi antojo Β π
1/4 de paquete de wakame
agua para remojar
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de aceite de ajonjoli (sesame)
1 cucharada de azucar morena de coco
1 cucharada de jengibre en polvo
1/2 cucharada de ajo picadito super finito
2 cebollinas, cortadas finitas
1/4 taza de zanahoria rayada
2 cucharadas de cilantro picadito
1 cucharada de semillas de ajonjoli tostado (solo tuestalo por 20 segundos en un sarten)
Remoja el alga en agua (suficiente para que la cubra) por unos 5 minutos, luego cuelalo y sacale el exceso de agua. Corta el alga finita y ponla en un bol. Agrega las zanahorias, cebollina y cilantro a la ensalada.
Aparte, mezcla bien la salsa de soya, vinagre, aceite de ajonjoli, azucar, jengibre y ajo. Agrega este aderezo a la ensalada y mezclalo bien. Espolvorea encima las semillas de ajonjoli. Β γγγγγ£
Seaweed salad is great. And it looks like you can make much more than you can buy for relatively cheap too, based on your ingredient list. I’ll have to try it!