The other day I got a call from my friend Alex. He and his girlfriend Marimar (AKA urbangypsea) were developing @elpalettero, a gourmet popsicles catering business, which they were gonna launch in this super cool street market called Paseo Urbano Pty. He asked me if I would like to share with them a popsicle recipe for their launch, and I was so happy to do so!

The whole experience making them was awesome. We went to Alex’s dad’s popsicle factory and made them the night before.

They have these super awesome tubs with a special liquid below 20 degrees, which freeze the pops in no time.

The pops were also a hit, they sold out all of their flavours the next day.

Here’s my Watermelon & Rose water ice pops recipe (AKA the Sandy&Rose): yields for like 15-20 pops

3 cups of pure watermelon juice (fruit cut, blended and passed thru a sieve)

1 cup of unsweetened almond milk with vanilla flavour

1 tbsp Rose Water

4 tbsp condensed milk (for the vegan version, use agave instead)

Mix all ingredients in a blender, put in the moulds and freeze 4-8 hours. Prepare to be delighted!

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El otro dia me llamo mi amigo Alex. El y su novia Marimar (Alias urbangypsea) estaban desarrollando @elpalettero, un catering de paletas gourmet, el cual iban a lanzar en el mercado al aire libre Paseo Urbano Pty. Me pidió si le quería compartir una receta de paleta para el lanzamiento y estuve super feliz de hacerlo!

Toda la experiencia en hacerlas fue a otro nivel. Fuimos a la fabrica de paletas del papa de Alex y las hicimos la noche anterior a la feria. Tienen estas tinas con un liquido a menos 20 grados centígrados, las cuales congelan las paletas de una!  Las paletas también fueron un hit, se vendieron todos los sabores al día siguiente.

Aquí esta mi receta de Sandia y Agua de rosas (mejor conocida como  la  Sandy&Rose): salen como 15-20 paletas

3 tazas de jugo de sandia puro (cortar la fruta, procesarla en la licuadora y luego pasarla por un colador)

1 taza de leche de almendras con sabor a vainilla, sin endulzar

1 cucharada de agua de rosas

4 cucharadas de leche condensada (para la version vegana usa agave en vez de leche condensada)

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora, ponlo en los moldes y congela de 4-8 horas. Preparate para esta delicia!